全国の天然酵母パンのお店・教室・お取寄せ

元々、正統なフランスパンは、穀物の粉と酵母、塩、水だけで作ります。
酵母が発酵しながら穀物の旨みを引き出すので、後は最良のタイミングを
ねらって焼き上げるだけ。それでおいしいパンになるのです。

例えば、良いお米を上手に炊けば、それだけでもおいしく食べられますね。
小麦やライ麦も同じ。良い麦はそれ自体が自然のおいしさを持っているのです。
だからペイザンは材料にこだわります。どの材料も素性の判った物に限定しているのです。

自然の本来持っている味は本当にすばらしいもの。
それを充分に引き出し、皆様に楽しんで頂く。　
それが都会のペイザン（農夫）パン屋の仕事なのです。

天然酵母パン教室・天然酵母パンのお取寄せあり

Levain d'or のパンは、全て手作り、無添加です。
日本１００名山の一つ恵那山と木曽川にほど近い小さな町で、自家製の小麦、栗、小豆、天然酵母を使って、シンプルで飽きのこないパンを焼いています。
小豆（あんこ）、栗（渋皮煮）、サツマイモ、トマトなど、出来るだけ自家栽培の素材を使い、安心して食べられるパンを焼いています。

Levain d'orでは色々な種類の天然酵母を使っています。
小麦酵母、干しぶどう酵母、ヨーグルト酵母や、イチゴ酵母など、自家製の酵母から
ホシノ天然酵母、なども使用してバラエティーに富んだパンを焼いています。

天然酵母パンのお取寄せあり