全国の天然酵母パンのお店・教室・お取寄せ

プースは素材本来の風味が生きる、安心・安全なパンを目指しています

麦（小麦全粒粉・ライ麦全粒粉）を石臼で自家製粉。
挽きたての麦は、穀物のとてもとても幸せな香りがします。

自家製自然酵母（天然酵母）でパンを発酵・熟成させています。
（ちなみにプース（POUSSE）の意味は、フランス語でパンが発酵してふくらむことなのだ！）

生地づくりは機械ごねと手ごねを併用。
小麦は、食の安全性から国産のものだけを使用しているのですが
パンの骨格となるグルテンの力が弱く、とてもデリケートなため
従来製パンには向かないとされてきました。
しかし、手ごねを併用をすることにより、国産小麦の無添加パンを実現!!
また、パンの一番おいしい状態も逃さないのです。

石窯焼のパン
遠赤外線効果で、ふっくらもちもち。

天然酵母パンのお取寄せあり