全国の天然酵母パンのお店・教室・お取寄せ

パオのフランスパンは北海道産ハルユタカと福島産アオバ、埼玉産農林６１号を配合。
クセの無いレーズンから起こした天然酵母を使用。

あんパンのあんは北海道産無農薬栽培の大納言小豆を種子島の洗双糖で炊き
仕上げに黒砂糖で豆をつぶさないようにふわっと炊き上げます。
黒砂糖は香りを残したいので最後にさっと使うのがコツ。
弾力のある生地はレーズンから起こした酵母のみを使用。

お昼のワイドショーで紹介されて以来、大人気のパオのクリームパン。
弾力のあるパン生地にほんのり甘いラムの香りのする冷たいカスタードクリームをたっぷりサンド。小ぶりながらその品のいい甘さは後をひく。

カンパーニュは埼玉の農家から直接仕入れた農林６１号を丁寧に石臼でひいて配合。
パオでは何種類かある酵母のうちじゃがいもから起こした酵母を使っています。
手間ひまかけて起こした酵母はイギリスパンに使っているフルーツ酵母にくらべて
酸味がシャープで風味が全粉粒のパンに合います。