全国の天然酵母パンのお店・教室・お取寄せ

むく工房のパンは、１９９０年のオープン以来、国産小麦、天然酵母、薪の窯
この３点にこだわり続けてきました。

使用している小麦はすべて北海道の江別製粉から直接取り寄せている北海道産小麦のみです。パンに使用しているのは業務用の「Gはるゆたかブレンド」ではなく、特にはるゆたかのブレンド比率の高い「はるゆたかブレンド」を使用しています。

米と小麦を主原料にした「ホシノ天然酵母」は日本人好みの食味で「はるゆたか」との愛称もぴったりでした。それ以来、むく工房では「ホシノ天然酵母」だけを使ってパンを焼いてきましたが、最近レーズン酵母を使った「フトランパン」シリーズを復活させています。「ホシノ天然酵母」とはまた一味違った味と食感をお楽しみください。

同じパン生地を薪の窯とガスの窯とで焼き比べた経験から、薪の窯で焼いたパンのおいしさには絶対の自信を持っています。ぜひ一度お試しください。

天然酵母パンのお取寄せのみ