全国の天然酵母パンのお店・教室・お取寄せ

空我では色んな酵母を使い分けています。

ワインなどにも使用されている「海洋酵母」
小麦粉・ライ麦粉・お米から種起こしした
「自家製培養自然種酵母（天然酵母）」などを使用しています。

空我では１０数種類の小麦粉を使い分けています。
収穫後の薬剤散布の心配が無い国産小麦粉を基本にして
本格フランス産石臼挽き粉
地元自然農園栽培の地粉（自然農法産全粒粉）
なども使っています。

添加物を使わない
由来のわからない原料は使いたくない

オーガニックな造り方を、普段のパン作りであたりまえに食べられるようにしたい。
そんな気持ちと美味しいパンを作りたい日々の積み重ねを
あなたにお届けします。