全国の天然酵母パンのお店・教室・お取寄せ

当店のパンすべてにイーストフードは使用していません。
また当店の天然酵母パンは酵素入りの小麦粉を特別に取り寄せ
製パンをしております。

国産小麦も低農薬として、あるいは味の良さからも最近脚光を浴びております。
特に天然酵母パンは天然酵母ゆえに長時間熟成して作りますので
味のよさ、日持ちの良さは、一般のパンからは抜き出ております。

これからも、いろいろな面白い小麦粉を見つけて、製パンしたい所存です。
天然酵母パンにおいてもいろいろな酵母を使いパンを作っていくことも
これからの楽しい課題にしたいものです。

当店の天然酵母は生地種を中心に作成しております。
ルヴァンとか老麺などと呼ばれています。
他に、葡萄から酵母採取する場合もあります。
また、元種メーカーの会員でもあります。

天然酵母パンのお取寄せあり