全国の天然酵母パンのお店・教室・お取寄せ

元々、正統なフランスパンは、穀物の粉と酵母、塩、水だけで作ります。
酵母が発酵しながら穀物の旨みを引き出すので、後は最良のタイミングを
ねらって焼き上げるだけ。それでおいしいパンになるのです。

例えば、良いお米を上手に炊けば、それだけでもおいしく食べられますね。
小麦やライ麦も同じ。良い麦はそれ自体が自然のおいしさを持っているのです。
だからペイザンは材料にこだわります。どの材料も素性の判った物に限定しているのです。

自然の本来持っている味は本当にすばらしいもの。
それを充分に引き出し、皆様に楽しんで頂く。　
それが都会のペイザン（農夫）パン屋の仕事なのです。

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