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あこ天然酵母とは
日本古来の醸造技術から学び、天然酵母づくり30年余りの経験を生かして
”酵母職人”が丹精込めて育て上げた天然酵母です。

安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで
今までの天然酵母のイメージ（固い、すっぱい、クセがある）とは違った
ふっくらとしたやわらかい、毎日食べても飽きのこないパンを作ることができます。
小麦粉の風味を損なうことなく、アミノ酸発酵による旨みを充分に引き出す
自然の恵みそのままの天然酵母が完成したと自負しております。

原材料の吟味を重ね、国産小麦粉と国内産の低農薬米を厳選。
不純物を除去し、ミネラル分だけを残したまろやかな水を使用。
クセのない軽やかな風味、飽きのこない素直な旨みと共に、
現代が求めている食品の安全さにこだわりました。
100％穀物と水だけで培養し、添加物等は一切使用していません。

天然酵母パンのお取寄せあり