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コモの製品は、外見上は日本で一般的な菓子パンと同じように見えますが
その製法から生地の特長に至るまでまったく異なる
むしろ「イタリアンケーキ」に類する製品です。

パネトーネに代表されるイタリアンケーキは、一般的なパン・ケーキ類と比べて
大変手間と時間が掛かるので、効率性や管理の難しさから
大量生産がしにくいものでした。

コモは１９８４年、イタリアの伝統製法を技術導入し、日本ではじめて
本格的なイタリアンケーキを製造しました。
以後今日まで、パネトーネ種の発酵風味、独特の口どけの良さ
自然のおいしさにこだわりつづけ、発酵食品としてのコモパンのおいしさを追求しています。

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