全国の天然酵母パンのお店・教室・お取寄せ

畑の中のパン屋。
1985年創業、天然酵母パンの草分けの１人。
すべてのパンに、自家栽培の麦（鴻巣２５号）を約５％配合し
水は地元近くの自然水を使用しています。
無添加、かなりの安価で本格的天然酵母パンを焼き続けています。
店主は、人呼んで、「時代が作ったできそこない」の１９４９年生まれ。
「一番少ない報酬で、一番いい仕事をする」のが生き方。

天然酵母パンのお取寄せあり

パンを膨らませるためにはイーストが必要です。
イーストには市販のイーストと自然の恵みの天然酵母があります。
当店では穀物と葡萄から培養した天然酵母を使ってパンを焼いています。
これは手間と細心の注意を要するのですが、味、香り、腹持ち
そして何よりも添加物を必要としない点で優れています。

安全で美味しいパンを作るため、天然酵母100%、一切の添加物を加えないと同時に
小麦粉（農林６１号、ハルユタカ）、砂糖（三温糖、黒糖）、塩（赤穂の天塩）
油脂、水（地元の源流水）など材料を厳選しています。

菓子パンなどの具もできるだけ地元で採れるもの、自家製のもの使うように心がけています。

天然酵母パンのお取寄せあり

スペインの職人が来日して組み立てた、本格スペイン石窯が新しく加わって
石窯パン工房暖家として生まれ変わりました！
石窯が加わった事により、今まで以上においしいパンが作れるようになりました。

15種類以上の粉を自家配合で配合してつくります。
手づくりにこだわり、材料にこだわり、1つ1つのパンを手ではなく
心で作るという事を基本としておいしく安全なパンを提供できるよう日々努力しています。

コロッケ、スイートポテト、チキンカツ、ヒレカツ、カスタードクリームなどすべて手作りです。
添加物は一切入れていませんからご安心してお召し上がり下さい。

天然酵母パンのお取寄せあり

イエローナイフでは子どもたちが安心して食べられるパンやお菓子を作っています。

材料の粉・ドライフルーツ・ナッツ・卵・バター・マーガリンなどはできるだけ
有機無農薬の自然で安全なものを選んでいます。
天然酵母とイーストの2つの酵母を使い分けて
栄養のあるナチュラルなパンを焼き続けています。
あんこ・カスタード・カレーパンの中身も、すべて手作りを基本とし
ビタミンＣ・イーストフード・合成保存料など、一切使用していません。

店を通して、子どもの話、本の話、おいしいもの……etc. いろんな話ができる
あったかい感じのベイクハウスを目指しています。

天然酵母パンのお取り寄せあり

ホシノ天然酵母【丹沢種】とポストハ-ベストの心配のない北海道産小麦

素精糖、真塩、卵　(餌は非遺伝子組換）など可能な限り
国内産の材料を使ったおいしくて安全なパン作りを学べます。

天然酵母パンの教室のみ

当店は毎朝3〜４時より厳選された小麦粉等の素材を用いてパン生地を練り上げ
心を込めて焼き上げております。パンの種類は１００種類以上。
その中から季節毎に毎日約５０種類の焼き立てパンをご提供させて頂いております。
一部をご紹介させて頂きますので是非ご覧下さい。

また、店内におきましては直接バリより仕入れました雑貨を展示販売しております。
是非一度ご来店下さいませ。

天然酵母パンのお取寄せあり

天然酵母パン工房「アルクトゥルス」はオープン１０年目を迎え
自然食品・健康食品コーナーにカフェスペースとフェアトレードの雑貨を加え
カフェ＆パン工房「Arcturus」として、ふじみ野で平成１５年６月１日
新たにスタートいたしました。

カフェでは天然酵母パンと安全でおいしい野菜や身体にやさしい食材を使ったランチ
炭火コーヒーや紅茶、100％ジュース、オーガニックワインやビールなどのドリンクを
ゆっくりと召し上がっていただけます。

アルクトゥルスのパンは小麦粉・酵母・水・塩から生まれたパン生地と
安全な食材を選び、じっくりと時間をかけて発酵、熟成させて心をこめて作り上げています。

最近よく耳にする“天然酵母”というコトバ。体によさそうだけど、よく分からない…。
アレルギーのある家族にもパンを食べさせてあげたい。
パンは大好きだけどカロリーが心配。…そんな健康を気遣う方々に
ぜひとも知っていただきたいのが、手作りの天然酵母パンの世界です。

天然酵母パンって、酵母臭くて硬くてパサパサ…いえいえそんなことはありません。
材料をきちんと選んで、コツさえおぼえれば、実はとってもおいしく焼けるんです。
もっちりふんわりとした食感はもちろん、北海道産小麦の甘みと、酵母の風味
パンそのもののもつ優しさにきっと驚かれることでしょう。

さいたま市浦和区近辺に教室を開校いたしたく、ただ今鋭意準備中です。

天然酵母パン教室のみ

なるべく有機や無農薬もしくは低農薬の素性のはっきりした原材料を使うよう心がけています。

作り手が極力安全なものを選び、手間ひまをかけてていねいにつくることで、お客様が安心して口に入れることができ、しっかりと栄養になる、そんなパンを目指しています。

やっぱり食べ物は心も体も作ると思うのです。だから大事につくります。

茹でてから焼くことで生まれる独特のもっちりとした食感とほのかな優しい甘さ。
しかも、卵・牛乳・バターは一切使わず低カロリー・ノンコレステロールととってもヘルシー。

VIVANTのベーグルは国産小麦・天然酵母・素材にこだわり大事に作られています。
SHOPでは日替わりで15種類ほど焼いています。発送でのご注文も承ります。

天然酵母パン教室・天然酵母パンのお取寄せあり